Thai trứng là gì? Các công bố khoa học về Thai trứng

Thai trứng là một món ăn truyền thống của Thái Lan. Nó được làm bằng cách chưng cá trứng Thai (một loại cá được nuôi trong nông trại cá tự nhiên của Thái Lan) v...

Thai trứng là một món ăn truyền thống của Thái Lan. Nó được làm bằng cách chưng cá trứng Thai (một loại cá được nuôi trong nông trại cá tự nhiên của Thái Lan) với muối và tương đỏ trong một thùng chứa kín. Sau đó, trứng sẽ được để trong thùng trong một khoảng thời gian dài để lên men.

Thai trứng có hình dạng giống như lòng đỏ trứng gà, nhưng có màu cam và một hương vị đặc trưng. Nó thường được dùng như một vật liệu trong nhiều món ăn Thái khác nhau như mì hoặc cơm gạo, súp, các món nướng, và có thể ăn kèm với rau sống và nước mắm. Thai trứng có một hương vị đậm, đặc trưng và hơi mặn, và nó cũng có thể được sử dụng như một loại gia vị trong các món ăn khác.
Trứng cá Thai, hay còn gọi là pla raad khai thịt, là loại trứng cá có nguồn gốc từ Thái Lan. Trứng cá được làm từ cá trắm (pla raad), một loại cá có kích thước nhỏ, sống sót trong môi trường nước mặn và chịu được mức độ muối cao.

Quá trình làm trứng cá Thai bắt đầu bằng việc tách cá ra khỏi trứng, sau đó trộn chung với muối và tương đỏ để tạo ra hỗn hợp. Hỗn hợp trứng cá được đặt vào một thùng đậy kín bằng gỗ hoặc nhựa để lên men. Trứng cá được để trong thùng trong khoảng thời gian từ một tháng đến hai tháng, tạo điều kiện cho quá trình lên men diễn ra.

Trong quá trình lên men, các enzyme trong cá và muối tương tác với nhau, tạo ra các quá trình hóa học như lên men và xử lý. Quá trình lên men tạo ra một mùi hương đặc trưng và làm thay đổi cấu trúc protein trong trứng cá, làm cho chúng có màu cam và có hương vị đậm đà.

Sau khi quá trình lên men hoàn thành, trứng cá Thai có thể được sử dụng trong nhiều món ăn. Nó có thể được chế biến thành mì hoặc cơm gạo, nấu súp, nướng, chiên hoặc ăn sống. Bạn có thể trang trí các món ăn với trứng cá Thai, hoặc dùng chúng như một gia vị để làm tăng hương vị cho các món ăn khác.

Trứng cá Thai có mùi hương mạnh mẽ, mặn và có một vị đặc biệt. Nó là một trong những món ăn đặc trưng của Thái Lan và được yêu thích trong cả nước và quốc tế.
Trứng cá Thai, hay còn được gọi là "pla raad khai thịt" hoặc "trứng cá cái Thai", là một món ăn có nguồn gốc từ vùng Đông Nam Á và được sản xuất chủ yếu tại Thái Lan.

Quá trình sản xuất trứng cá Thai khá đặc biệt và tốn nhiều thời gian. Trước hết, cá trắm (loại cá nhỏ có tên khoa học là hampala macrolepidota) được nuôi trong nông trại cá tự nhiên ở lòng hồ hoặc ao nuôi gần bờ biển Thái Lan. Sau khi đạt kích thước và độ trưởng thành cần thiết, cá trắm được đem đặt trong hồ nhỏ và nuôi thức ăn phong phú để trở thành cá trứng.

Để tạo ra trứng cá Thai, cá trắm thụ tinh bằng cách đặt một con cá đực và các con cá cái vào trong một thùng chứa nước. Sau khi cá cái đẻ trứng, kích thước và màu sắc của chúng được kiểm tra để đảm bảo chất lượng. Trứng cá có màu vàng cam, hình dáng giống trứng gà nhưng nhỏ hơn và không có lòng trắng. Chúng có vỏ ngoài mềm và đặc biệt màu vàng sáng, dễ phân biệt với các loại trứng khác.

Sau khi thu hoạch trứng cá, chúng được rửa qua nước sạch và để ráo nước tự nhiên. Tiếp theo, trứng cá Thai được chưng trong một hỗn hợp muối rồi cho vào các thùng chứa nhỏ kín để lên men. Thùng chứa có thể làm bằng gỗ hoặc nhựa chất lượng cao, và được đậy kín để ngăn không khí và ánh sáng chiếu vào.

Quá trình lên men diễn ra thông qua một loạt các phản ứng sinh hóa và hóa học, khi muối và enzyme có mặt trong cá tương tác với nhau. Nhờ quá trình lên men, trứng cá Thai có màu cam đặc trưng và mùi hương đậm đà. Thời gian lên men tùy thuộc vào loại cá và yếu tố môi trường, nhưng thông thường kéo dài từ 1 tháng đến 2 tháng trước khi có thể tiêu thụ.

Khi trứng cá Thai đã lên men đủ, chúng có thể được sử dụng trong nhiều món ăn. Trứng có mùi hương mặn và đậm đà của cá lên men, thường được sử dụng làm nguyên liệu chế biến cho các món mì thai, cơm gạo, súp và nhiều món nướng khác. Trứng cá cũng có thể được ăn sống, thường kèm theo rau sống và nước mắm.

Trứng cá Thai là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Thái Lan và có nhiều ứng dụng khác nhau. Nó mang đến một hương vị đặc trưng và là một món ăn độc đáo của văn hóa ẩm thực Thái Lan.

Các bài báo, nghiên cứu, công bố khoa học về chủ đề thai trứng:

Bacillus thuringiensis và Các Protein Tinh thể diệt côn trùng của nó Dịch bởi AI
Microbiology and Molecular Biology Reviews - Tập 62 Số 3 - Trang 775-806 - 1998
TÓM TẮT Trong suốt thập kỷ qua, vi khuẩn diệt côn trùng Bacillus thuringiensis đã trở thành đối tượng được nghiên cứu sâu rộng. Những nỗ lực này đã đem lại nhiều dữ liệu đáng kể về mối quan hệ phức tạp giữa cấu trúc, cơ chế hoạt động và di truyền của các protein tinh thể diệt côn trùng của sinh vật này, và hình ảnh nhất quán về nh...... hiện toàn bộ
#Bacillus thuringiensis #protein tinh thể #diệt côn trùng #nghiên cứu sinh thái #công nghệ sinh học #cây trồng chuyển gen
Sự tin tưởng như một biến trung gian trong mối quan hệ giữa công bằng tổ chức và kết quả công việc: kiểm tra một mô hình trao đổi xã hội Dịch bởi AI
Journal of Organizational Behavior - Tập 23 Số 3 - Trang 267-285 - 2002
Tóm tắtDữ liệu thu được từ các nhân viên chính thức của một tổ chức khu vực công tại Ấn Độ đã được sử dụng để kiểm tra một mô hình trao đổi xã hội liên quan đến thái độ và hành vi làm việc của nhân viên. Kết quả từ LISREL tiết lộ rằng trong khi ba khía cạnh của công bằng tổ chức (công bằng phân phối, công bằng quy trình và công bằng tương tác) có liên quan đến sự t...... hiện toàn bộ
#Công bằng tổ chức #Sự tin tưởng #Hành vi làm việc #Thái độ làm việc #Mô hình trao đổi xã hội
Sự Xuất Hiện của Các Sản Phẩm Phụ Thải Khử Trùng Trong Nước Uống Tại Hoa Kỳ Dịch bởi AI
Journal - American Water Works Association - Tập 81 Số 8 - Trang 41-53 - 1989
Dữ liệu đã được thu thập về sự có mặt của các sản phẩm phụ khử trùng (DBPs) trong nước uống và ảnh hưởng của các quy trình xử lý đến sự hình thành và kiểm soát DBP. Ba mươi lăm cơ sở xử lý nước đã được chọn để cung cấp một phạm vi rộng lớn về chất lượng nước nguồn và các quy trình xử lý. Trihalomethanes là lớp DBP lớn nhất được phát hiện (trên cơ sở trọng lượng) trong nghiên cứu này, với a...... hiện toàn bộ
Công nghệ mới giảm phát thải khí nhà kính từ phân đạm ở Trung Quốc Dịch bởi AI
Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America - Tập 110 Số 21 - Trang 8375-8380 - 2013
Phân đạm tổng hợp đóng vai trò then chốt trong việc tăng cường sản xuất lương thực và đảm bảo cho một nửa dân số thế giới có đủ thực phẩm. Tuy nhiên, việc sử dụng phân đạm quá mức trong nhiều thập kỷ qua ở nhiều nơi trên thế giới đã góp phần gây ô nhiễm môi trường đất, nước và không khí; việc giảm thiểu phát tán và phát thải nitrogen quá mức đang trở thành thách thức môi trường trung tâm c...... hiện toàn bộ
#phân đạm tổng hợp #phát thải khí nhà kính #Trung Quốc #giảm phát thải #phân tích vòng đời #công nghệ tiên tiến
Phát thải lưu huỳnh dioxide ở Trung Quốc và xu hướng lưu huỳnh tại Đông Á từ năm 2000 Dịch bởi AI
Copernicus GmbH - Tập 10 Số 13 - Trang 6311-6331
Tóm tắt. Với sự phát triển nhanh chóng của nền kinh tế, lượng phát thải lưu huỳnh dioxide (SO2) từ Trung Quốc kể từ năm 2000 đang trở thành một mối quan tâm ngày càng gia tăng. Trong nghiên cứu này, chúng tôi ước tính lượng phát thải SO2 hàng năm tại Trung Quốc sau năm 2000 bằng phương pháp dựa trên công nghệ đặc thù cho Trung Quốc. Từ năm 2000 đến 2006, tổng lượng phát thải SO2 tại Trung ...... hiện toàn bộ
#lưu huỳnh dioxide #phát thải #xu hướng Đông Á #ô nhiễm không khí #giảm khí thải
Động kinh lành tính ở trẻ em với các tiêu điểm EEG vùng trung tâm thái dương: Nghiên cứu di truyền Dịch bởi AI
Epilepsia - Tập 16 Số 2 - Trang 285-293 - 1975
TÓM TẮTNghiên cứu di truyền bao gồm 19 trường hợp mắc động kinh lành tính ở trẻ em có tiêu điểm EEG vùng trung tâm thái dương (các xung rolandic), 36 cha mẹ ruột và 34 anh chị em ruột. Trong số anh chị em ruột này (không bao gồm các trường hợp mắc bệnh), 15% (5/34) có cơn co giật và xung rolandic, và 19% (6/32) chỉ có xung rolandic. Trong số cha mẹ ruột, ...... hiện toàn bộ
#động kinh lành tính #EEG trung tâm thái dương #di truyền #xung rolandic #gene trội tự thân #đặc điểm EEG
Tính Toán Trùng Lặp Trong Đánh Giá Khí Thải Carbon Của Chuỗi Cung Ứng Dịch bởi AI
Manufacturing and Service Operations Management - Tập 15 Số 4 - Trang 545-558 - 2013
Đánh giá khí thải carbon là một công cụ giúp các doanh nghiệp xác định tổng lượng khí nhà kính (GHG) phát sinh từ chuỗi cung ứng hoặc từ một đơn vị sản phẩm hoặc dịch vụ cuối cùng. Đánh giá khí thải carbon thường nhằm xác định đâu là nơi tốt nhất để đầu tư vào các nỗ lực giảm phát thải, và/hoặc để xác định tỷ lệ tổng lượng phát thải mà một doanh nghiệp cá nhân phải chịu trách nhiệm, cho d...... hiện toàn bộ
#khí thải carbon #chuỗi cung ứng #đánh giá vòng đời #phát thải khí nhà kính #trùng lặp
Ảnh hưởng của loại nhau thai đối với trọng lượng lúc sinh và sự biến động của nó trong các cặp sinh đôi cùng trứng và khác trứng Dịch bởi AI
Cambridge University Press (CUP) - Tập 28 Số 1 - Trang 41-50 - 1979
Trọng lượng lúc sinh đã được đo trên 188 cặp sinh đôi cùng trứng một nhau thai, 54 cặp sinh đôi cùng trứng hai nhau thai, 102 cặp sinh đôi khác trứng cùng giới và 94 cặp sinh đôi khác giới. Nhìn chung, trọng lượng của trẻ trai được phát hiện là nặng hơn đáng kể so với trẻ gái. Tuy nhiên, những sự khác biệt này không có ý nghĩa thống kê khi so sánh trọng lượng lúc sinh trong các loại nhóm p...... hiện toàn bộ
#trọng lượng lúc sinh #sinh đôi cùng trứng #sinh đôi khác trứng #loại nhau thai
Ulei tim mạch thai nhi: kinh nghiệm từ một trung tâm điều trị 40 trường hợp Dịch bởi AI
Prenatal Diagnosis - Tập 30 Số 10 - Trang 941-949 - 2010
Tóm tắtMục tiêuXác định lịch sử tự nhiên và kết quả của các khối u tim thai nhi.Phương phápNghiên cứu hồi cứu này được thực hiện trên tất cả các trường hợp phát hiện khối u tim trước sinh tại một trung tâm chăm sóc tim mạch thứ cấp.... hiện toàn bộ
#u tim thai nhi #khối u cơ vân #u xơ tim #xơ cứng củ #tử vong sơ sinh
Ý nghĩa của các loài cá bống (Gobiidae, Teleostei) trong vai trò vật chủ và truyền bệnh ký sinh trùng ở vùng tây nam Biển Baltic Dịch bởi AI
Springer Science and Business Media LLC - Tập 47 - Trang 81-111 - 1993
Quần thể ký sinh trùng của năm loài cá bống (Gobiidae, Teleostei) đã được khảo sát trong vùng Biển Baltic trong giai đoạn từ 1987 đến 1990. Có 13 loài ký sinh trùng được phát hiện trong mẫu thu thập từ vùng Lübeck Bight: Bothriocephalus scorpii, Schistocephalus sp. (Cestoda); Cryptocotyle concavum, Cryptocotyle lingua, Podocotyle atomon, Derogenes varicus (Digenea); Hysterothylacium sp. (cf. auctu...... hiện toàn bộ
#ký sinh trùng #cá bống #môi trường sinh thái #Biển Baltic #vật chủ
Tổng số: 764   
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 10

Chủ đề khác

#can thiệp dinh dưỡng

Can thiệp dinh dưỡng là gì? Các công bố khoa học về Can thiệp dinh dưỡng

#nước thải sinh hoạt

Nước thải sinh hoạt là gì? Các công bố khoa học về Nước thải sinh hoạt

#cộng hưởng từ có bơm đối quang nội khớp

Cộng hưởng từ có bơm đối quang nội khớp là gì? Các công bố khoa học về Cộng hưởng từ có bơm đối quang nội khớp

#viên nén

Viên nén là gì? Các công bố khoa học về Viên nén

#kích ứng da

Kích ứng da là gì? Các công bố khoa học về Kích ứng da

#đất bồi lắng lòng hồ

Đất bồi lắng lòng hồ là gì? Các công bố khoa học về Đất bồi lắng lòng hồ

#bã cà phê

Bã cà phê là gì? Các công bố khoa học về Bã cà phê

#móng bè cọc

Móng bè cọc là gì? Các công bố khoa học về Móng bè cọc

#phẫu thuật nội soi tuyến giáp đường miệng

Phẫu thuật nội soi tuyến giáp đường miệng là gì? Các công bố khoa học về Phẫu thuật nội soi tuyến giáp đường miệng

#đám rối thần kinh cánh tay

Đám rối thần kinh cánh tay là gì? Các công bố khoa học về Đám rối thần kinh cánh tay


Xem thêm